【料理】:餃子大量生産


娘が餃子食べたいとかいうのでさくっと70個生産w
1時間くらいでつくりましたけど、慣れると簡単ですよ・・ってことで我が家レシピなど

・豚ひき肉350g
・ニラ1束
・キャベツ1/4
・にんにく
・しょうが

が主な材料です
ニラとキャベツはフードプロセッサーで細かくしたらボウルにうつして片栗粉を大さじ3杯くらいかけて混ぜておきます
豚挽き肉には摩り下ろしのにんにく、しょうがと塩、胡椒、ごま油少量ををかけて粘りがでるまで混ぜておき
混ぜたら先ほどのニラキャベツを入れまんべんなく混ぜます
ポイントとしては手早くってところでしょうか、ハンバーグもそうなんだけど手の体温であったまってしまうのでささっとやるのがいいです
そして出来たらラップして少し冷蔵庫で寝かせるのもポイント
ニラキャベツに片栗粉いれるのは火を通したときの具のつなぎとしてなんですが若干多めにいれてもいいと思います

少し寝かせたらギョウザの皮を準備してひたすら作るだけなんですが
手軽に包む方法がいくつかあるんですよ
わすの場合は皮に具をいれて端に水を塗ったらまず半分に折ります
で、完全に閉じたところから折り目をつけていく流れです、たぶんこれが手でやる最速かもしれないです
むかーーーし親から習ったやりかたは折り目をつけながら閉じていくやりかたであれはなれないと難しかったんですよね
色々やってるうちに閉じれればいいじゃんってことでまずとじるところからスタートでした
奥さんと一緒に作ってたんですが奥さんはわすよりも大雑把な折り目で、ワンタンに近い感じでしたよ
まぁ折り目がつけばなんでも大丈夫ですw

出来上がった餃子は水餃子でも焼き餃子でもなんでもいけます
保存してもいいので大量につくって冷凍しておけば弁当にもつかえますよ!!


・・・といいつつわずか2食で食べきった我が家ですが(ぁぁぁ

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【日々】:2016.12.5~2016.12.11